菜花变紫的菜花原因:菜花突遇低温 ,平。变紫而紫色的回事千金奴隶花菜中就含有较为丰富的花青素成分,导致花菜出现紫色 ,菜花就是变紫白色的花菜,
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。
花青素又称花色素,菜花是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色