大蒜为弦线状浅根性根系 ,发芽
发芽的大蒜可以吃的,只是口感水分少,不如没发芽的大蒜那么爽脆,它不像马铃薯,发芽了会有毒,这个可以放心食用 。蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,发芽大蒜鳞茎中含有丰富的发芽蛋白质、大蒜的发芽繁殖方式为无性繁殖,具有多方面的发芽生物活性。在植物形态学上 ,发芽
大蒜长芽后不会含有任何有害物质或者毒素,发芽不过唯一变化的是味道会不如以前,所以可以放心食用