蒜头存放久了或者存放环境潮湿就会发芽,发芽大蒜发芽之后长出的叶子就是蒜苗叶,是可以吃的 。侧芽膨大形成蒜瓣。发芽即鳞芽。发芽花薹、发芽茎盘的发芽基部和边缘着生根系 ,但是发芽大蒜非常容易发芽。一个成龄的发芽大蒜植株,鳞茎本身是发芽由变态枝条发育而来