另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存。现在由于橘子的用种广泛种植,与嫁接技术的改良,各地都有了制作陈皮的技巧,也就产生了用其他品。有的陈皮呈不规则的片状,气香,用种
茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘 。被称为陈皮。用种将柑橘的陈皮果皮经过干燥处理后,做陈皮的橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的。
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。味辛、
若的自己想在家做陈皮的话,建议买橘子皮较薄的橘子,这样的橘子皮更方便制作陈皮。选用的橘子皮都要尽量薄 。陈皮 ,苦。能制作成陈皮的品种也不一样,
1、四会柑、
陈皮是柑橘的果皮 ,粗糙 ,在晾晒。一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘 、而普通的陈皮一般都是一年制成 。
茶枝柑、使用没有成熟的橘子制作陈皮,口感会比较差 。比如以前,京城里的药房就有收橘子皮的。