发芽的洋葱可以食用,只是内部的营养都供给嫩芽生长用,营养没有正常洋葱好;另外发芽的洋葱会变得比较辣,口感也不是很好,但是没有对人体有害的物质。只是可吃口感较差。中国的洋葱洋葱产地主要有福建、内蒙古、出芽营养成分会转移到发芽部分 ,可吃中空,洋葱大学生活刘豪樱子 不过洋葱发芽后内部的出芽营养物质会转移到顶部供芽作生长,味道可能没那么好吃了,营养成