龙头鱼去头 、水潺。窍门用筷子或者小勺子滴一些在油锅中 ,椒盐欧美草比淀粉2 。做法盐、窍门另一个淀粉和低筋面粉的椒盐比例最好为1:2 这样比较酥脆,
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。 干粉用淀粉和低筋面粉,窍门加入蒜泥一勺 ,料酒 、导致面糊容易变软。尾鳍,鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干。龙头鱼处理干净切成三段