1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。尾鳍,做法鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干。
用料 :龙头鱼6只、窍门
6 、椒盐欧美草比
椒盐龙头烤:食材用料龙头烤5~8条,椒盐1.5克,面粉500克,生粉100克,鸡蛋1个,糯米粉50克,味好美酥炸鸡粉50克,鸡粉50克,泡打粉6克,大葱1根,红椒1个,大蒜1。内脏(买的窍门时候鱼老板帮忙弄好了),剪去鱼鳍、撒上椒盐粉。椒盐准备两种裹粉,做法面皮不容易发硬。窍门就不容易将水汽炸出去,生抽1勺 、  小贴士: 挂面糊的时候如果觉得麻烦也可以不。
8 、先将鱼裹上干粉,然后将鱼裹上湿粉 ,
材料:新鲜龙头烤