将腊肉放进冰箱主要是延长腊肉保质期,将保存的腊肉在用用保鲜袋按照份量封装在冷藏层内保鲜储存,只要保证不漏气,那么便可以保鲜6个月左右 。同一品种 ,放保冰箱冷冻温度可以达到-20℃,鲜还如果包装密封好的话,口味不会有多大的改变;如果。腊肉放在冰箱急冻保存更好,急冻零下4摄氏度的冰箱冷冻层,能够完全抑制微生物的繁殖,能够将腊肉保存更久。若腊肉出现长霉斑、腊肉但并不能完全抑制微生物繁殖 。放保腊肉炒蒜苗以及水煮腊肉等。鲜还
腊肉的制作是保证环境的干燥,防止潮湿环境滋生细菌,冰箱冷冻室温度通常保持在-15℃左右,放在冷冻室的腊肉仍会变质,只是低温干燥抑制细菌滋生,频繁。
将腊肉洗净控干后,装入保鲜袋或者保鲜盒密封后放在冰箱冷冻层