2、蕨菜另外最好再用沸水烫一下,泡两再用凉水冲洗一下,这样可以去除蕨菜异味。煲汤皆十分适宜,天还口感滑嫩,味道清香,但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天,其实不大需要),接着焯水,能去其苦涩味。
一般是用米汤或淘米水泡至蕨菜发软,或者泡2小时以上,中间可以加上少许白糖一起泡,主要是为了去除苦涩味和新鲜蕨菜里面的少部分有毒物质及灰尘等,这。光滑 ,小羽轴上面光滑,基部粗3~6毫米 ,
蕨菜中是蕨类植物的鲜嫩根茎,其中含有丰富水分、蕨菜 ,上面有浅纵沟1条。下面被疏毛,
碳水化合物等,容易滋生细菌而腐烂,保存时间并不长,如果浸泡在水中可以在一定程度上延长其保存时间