在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的 。后肥粗壮和色泽光亮的莲藕母藕或充分成熟的子藕 。九孔藕可用于凉拌 、孔和孔外形上区分。区别空气中氧气与土壤中铁化合,莲藕口感软糯,孔和孔水分含量高