蕨菜中是蕨菜蕨类植物的鲜嫩根茎,其中含有丰富水分 、碳水化合物等,泡两容易滋生细菌而腐烂,保存时间并不长,如果浸泡在水中可以在一定程度上延长其保存时间 。另外最好再用沸水烫一下,天还再用凉水冲洗一下,这样可以去除蕨菜异味 。
1 、蕨菜所以现在有厂家大量收购蕨菜,泡两加工成腌渍品一年四季都可以供应 。