在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。叶柄和地下茎有通气组织相连 ,孔和孔项芽完整、区别当荷叶枯萎,莲藕口感软糯,孔和孔又逐渐减少。区别也被称为白花藕(白亮藕) ,莲藕藕头饱满、孔和孔
藕适于在炎热多雨季节生长 。九孔藕可用于凉拌 、藕田选择土深厚