成熟后的西梅外皮呈紫红色,颜色艳丽果形饱满,每一颗晒足了阳光的西梅,都覆盖着薄薄的“糖霜”——这是在西梅生长过程中,吸收的糖分自然凝结而成的“果粉” 。颜色比较深,成熟光泽度也比较好的西梅,成熟。大玫瑰晚黑、颜色紫红色的成熟,而如红西梅、欧洲李种,颜色且在外皮上有一层白色的成熟薄霜