1. 蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀。 3、粉皮 2. 蒸粉皮时,粉皮首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡。蒜蓉调拌均匀成料汁。粉皮盆子最好深一点 ,粉皮否则有种“尘土飞扬”的感觉