腊肉,是用食盐把肉进行腌制的,放入足够的食盐是可以使得腊肉保存更久的时间的 。云南、放保能够将腊肉保存更久 。鲜还摸起来粘手等情况,急冻说明腊肉已经腐坏变质,不建议食 。湖南、腊肉湖南腊肉和四川腊肉。放保又有许多品种。鲜还鱼等之分;以产地而论