发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒。呕吐和腹泻的土豆可毒症状,问题不大 。如果吃土豆时口中有点发麻的发芽感觉 ,应把这个土豆扔掉。土豆可毒发芽的发芽土豆龙葵碱增多,吃了发芽的或绿绿的会中毒,建议不吃。恶心、土豆可毒需要急诊就诊