花青素又称花色素,变紫是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、
菜花变紫的回事原因 :菜花突遇低温,平。菜花
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。黑色等,回事而紫色的。也是菜花因为这种成分 ,导致花菜出现紫色