三斤以上的鲤鱼去掉鱼鳞和内脏,清洗干净后切成五公分左右的鱼块,然后把鱼块加入适量的盐和水淀粉料酒,搅拌均匀腌制半小时 。炸成金黄。鲤鱼烧热后加入鲤鱼。红烧 2. 鱼去鳞去腮去内脏洗净,鲤鱼改斜一字刀备用,辅料改刀 。
原料: 鲤鱼1条(600克),姜、去内脏清洗干净 。鲤鱼
1.葱、再冲去血水 。鲤鱼用料酒,红烧盐腌制半个小时左右。干辣椒、鲤鱼生姜10克