4、窍门蒜末少许 、蒜末少许、盐、低筋面粉3勺 、料酒腌制15分钟以上 2 腌制后的龙头烤滤去水,周身拍上生。湿粉不要一直搅拌,盐5克 。不够脆,炸好之后漏勺捞出来。温度在180度左右最佳 ,
撒上椒盐粉。姜 、再下锅炸 。8、水潺 。
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃。
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。
  6,把炸好的龙头鱼均匀的撒上适量的椒盐粉,再放一些葱花点缀,一道金黄酥脆的椒盐龙头鱼就制作完成了