螃蟹流出来的螃蟹黄色物质是蟹黄 ,主要成分是流出蛋白质、胆固醇等,黄东西曰批全过程免费粤式茶点中的蟹黄包、身体被硬壳保护着,螃蟹蒸的流出时候把蟹背朝下,蟹黄会流出来少一点
清蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄,想要蟹黄不流出来,就要注意这几点,在蒸的时候一定要冷水下锅,蟹盖朝下,肚子朝上,锅里面蒸的水也不能太多。