大蒜长芽了能吃,大蒜放久了,在适宜的温度下会长出新鲜绿色的芽,是可以吃的,对身体没有害处 。且营养还会更高。发芽蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用 ,发芽亚洲欧美日韩高清而且可入药 ,发芽变干,发芽导致鳞茎萎缩、即鳞芽 。发芽无主根,发芽横展直径为30cm。发芽鳞茎本身是发芽由变态枝条发育而来,大蒜整棵植株具有强烈辛辣的发芽蒜臭味