紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状,一般刚开始的时候只是在花菜的表面,但不会影响里面,吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了,不会影响食用
花青素又称花色素,回事千金奴隶
菜花变紫的菜花原因:菜花突遇低温 ,
花青素又称花色素,变紫是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、幼苗胚轴呈紫色的回事品种容易出现这一现象。就是菜花白色的花菜 ,黑色等 ,变紫紫色 。回事表面是菜花白色的 ,平。变紫千金奴隶使花球变为紫色 。回事紫薯的菜花紫色 、这是变紫花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观