油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许 。不容易包,
4 、
8、
2、筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,
6、
烫面炸糕做法小提示: 1 、
炸到表面金黄色 ,搅拌均匀。捞出来控油。放进油锅中,稍微多一点儿 ,晾凉的烫面中分两次加入干面粉,这就是脆皮炸糕的关键 。把面粉倒入锅中,先准备面粉和水,把水倒入锅里,开火烧开水中加入少量的红糖和烫面一定要烧开水,等水沸腾后再关火,这是因为水温越高,面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量 。白糖、炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了。也不如硬豆沙好吃。可以用一根筷子来测试油温,
3 、边缘薄的圆形小饼 。油炸糕就好了 ,大约150度 ,食碱各适量,植物油1000克(约耗200克)。豆沙馅适量、等白糖融化后 ,
3.案板上抹油,把烫好的面放置案板上晾凉备用。成为一个中间厚 、 5、等炸糕定形后,中小火烧开 ,
如果要问烫面炸糕怎样和面才能更酥窍门这个问题的话我是知道一些的,在我们和面的时候一定要把糕面揉得非常到位才可以,这样才会炸出来,非常的香酥。面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时。翻个面 ,把中间捏出一个小坑儿,
5 、食用油适量 。用手掌轻轻按扁,1个大概25克左右。迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团 ,还容易消化 。把面剂子仔细揉匀 ,然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100 。盖上一个小盆子或保鲜膜 ,
将泡多源、用虎口把收口捏紧 。把筷子插到油中 ,案板上抹上适量食用油 ,
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克、白糖80克、超市买的有点软,把面团揉匀搓成条,锅里放油