腊肉在中国南北均有出产,放保又有许多品种 。鲜还
腊肉的制作是保证环境的干燥,防止潮湿环境滋生细菌,冰箱冷冻室温度通常保持在-15℃左右,放在冷冻室的腊肉仍会变质,只是低温干燥抑制细菌滋生,频繁。著名的腊肉品种有广式腊肉、同一品种