打开的椰汁一般放在冰箱里能存放1至2天,在低温条件下可以抑制细菌的生长 。椰汁中含有大量的开盖有益物质,但这些物质与空气接触后容易氧化变质,所以应该尽快食用 。由于椰子汁中含有大量的多久蛋白质、果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),椰汁常有簇生小根