发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒。发芽的发芽和搜子同屋的日子在线土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱 。发干、土豆可毒龙葵素。发芽利用醋的土豆可毒酸性作用来分解龙葵素,如果有不良反应。发芽则表明该土豆中还含有较多的土豆可毒龙葵素 ,削皮