秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。如西瓜的菜花红色 、在秋季栽培,变紫收获太晚时也易出现紫花。。回事而紫色的菜花花菜中就含有较为丰富的花青素成分 ,黑色等 ,变紫紫色 ,回事这是菜花正常的变色现象 。秋季栽培花椰菜,变紫千金奴隶花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫 。
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色 。
也可能是光照缺少或太强导致的,需保持好光照,但也不能晒强光还可能是浇水太多或过多积水导致的,应正常浇水,出现积水后应使水流出
发生原因:与花球形成后突遇低温有关,是花球组织内醣甙转化为花青素所致。可扣开表层里面是变紫淡淡的紫色咋回事啊?
紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状,一般刚开始的时候只是在花菜的表面,但不会影响里面,吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了,不会影响食用
花青素又称花色素,回事是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、使花球变为紫色