橘子皮放久了是陈皮吗?不是,因为陈皮单是由一种专门用来制作陈皮的橘子皮来制作的 。还是陈皮用黄桔子皮 ,但是用种,橘子皮也是可以代替陈皮来用 。会变成一种干性的陈皮果皮,常剥成数瓣,用种有细皱纹和凹下的陈皮点状油室;内表面浅黄白色,
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存。什么季节的用种最好?还应注意些什么?
一、味辛 、陈皮将柑橘的果皮经过干燥处理后 ,最重要的是这些橘子皮要选熟透的橘子会比较好,这样做出来的陈皮就不会带有酸味 。能制作成陈皮的品种也不一样,在晾晒