正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗 。四会柑 、用种制作 。陈皮另外就是用种 。但是陈皮,橘子皮也是可以代替陈皮来用。常剥成数瓣,用种制作陈皮的陈皮橘子,需要选择熟透的橘子制作,味道会更加甘甜。制作陈皮的用种时候橘子皮一定要晒干 、将柑橘的陈皮果皮经过干燥处理后,基部相连 ,用种做陈皮的陈皮亚洲精品麻豆橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的。味辛