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山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。从清洗,需要经过多道工艺,
山粉,也称山芋粉,红薯粉,是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴,山粉源于山芋,制作山粉的流程非常复杂,需要经过多道工艺,从清洗,到 。也称山芋粉,
山粉糊又叫糟羹。
番薯粉,红薯做成的淀粉,安庆人方言为山粉。
山粉指的是山芋粉,是属于木薯粉,从植物木薯中提出来的。要等上好几天,从早上开始清洗红薯。到榨汁,上面一层透明的水舀掉 ,
清洗完毕之后 ,山芋淀粉 、需要进一步的漂粉 。又逢大雪,民工返乡,乡中竟无好吃之物犒劳亲人。还要好的天气,通常使用的工具就是农村里面的老布,只不过淀粉可以用玉米 。山粉即是番薯粉