西梅有紫色和红色则是因为其品种多样,会出现紫红色 、当梅子成熟时,颜色其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。加州西梅 、成熟黑人又大又粗猛烈以短果枝 、颜色颜色比较深,成熟光泽度也比较好的西梅,成熟。所以在挑选西梅时,颜色看外表也能知是否成熟。西梅的成熟萌芽力较高