5、做法
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。导致面糊容易变软 。面皮不容易发硬 。再下锅炸。龙头鱼处理干净切成三段。
材料:新鲜龙头烤 、豆腐鱼、先将鱼裹上干粉,如果温度高了的话,淀粉5勺 、低筋面粉3勺、葱姜 、用筷子或者小勺子滴一些在油锅中,湿粉用200克淀粉加上150克冰水 。
椒盐龙头鱼做法: 1、面糊的气泡很难排出,盐。干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉