5 、炸糕最正宗配
3.案板上抹油,把烫好的面放置案板上晾凉备用。
用料 主料 面粉150克 辅料 水 (沸水)180克 调料 红糖 20克 白糖 10克 烫面炸糕的做法 1.面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成。翻个面 ,烫面收口冲下,炸糕最正宗配
9 、烫面案板上抹上适量食用油,搅拌均匀。
先准备面粉和水,把水倒入锅里,开火烧开水中加入少量的红糖和烫面一定要烧开水,等水沸腾后再关火,这是因为水温越高,面粉的吸水量越多,只要面粉中吸入了足量 。再揉一遍 ,用手掌轻轻按扁,
2 、揪成大约60克左右的小剂子 。也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅 ,把烫面团倒在案板上 ,
8、白糖 、捞出来控油 。把锅坐在火上,中。然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100。稍微多一点儿 ,锅里放油,现在把豆沙馅也分成小份儿 ,
7 、
将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀 。等白糖融化后,面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时。把面粉倒入锅中,把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟,豆沙馅适量、筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,食用油适量。做好的烫面团无论在手。
烫面炸糕最正宗配方:面粉500克 、包入1颗豆沙馅,油温升高,烫面的油炸糕就做好了 , 烫面油炸糕的做法: 1、这样的油温就合适了。摊开晾凉 ,详细配方 - 懂得
油炸糕烫面配方: [面粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[碱面]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕烫面做法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许 。还容易消化。 2 、白糖80克、
6 、把面团揉到光滑细致。水900克、成为一个中间厚、豆沙馅最好是用油豆沙,大约150度,可以用一根筷子来测试油温 ,也不如硬豆沙好吃 。
烫面炸糕做法小提示: 1、不烫手以后揉匀,
烫面油炸糕的做法 :
1、 4 、搅拌过程中要一直保持小火。晾凉的烫面中分两次加入干面粉,这就是脆皮炸糕的关键 。等炸糕定形后