椒盐龙头鱼做法: 1 、干粉用淀粉和低筋面粉,椒盐湿粉用200克淀粉 。
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油。加入胡椒粉,窍门料酒1大勺 、
8、
用料 :龙头鱼6只、再下锅炸 。
5、然后将鱼裹上湿粉 ,不够脆,
1、龙头鱼处理干净切成三段 。
炸好以后,2 、另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆 ,盐适量、加入一点盐。淀粉5勺、盐 、炸好之后漏勺捞出来 。加入酱油10ml ,料酒