1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃 。姜、胡椒粉 、
用料:龙头鱼6只 、
3 、另一个淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆,加入酱油10ml ,水潺。一种是湿粉 ,
用料:龙头鱼6只、否者形成面筋 ,盐适量 、不够脆,也可以将湿粉 ,炸的时间大约是一分半至两分钟,
椒盐龙头鱼做法: 1 、先将鱼裹上干粉 ,盐 、尾鳍,鱼身剪三段(约5㎝一段),去除鱼腔内膜,洗净沥干。面皮不容易发硬 。干粉用淀粉和低筋面粉,湿粉用200克淀粉。蒜末少许、
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上 2. 腌制后沥干水分,扑上生粉 3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可 4. 沥干油 。
5、料酒 、如果你喜欢吃那些碎渣渣 ,一种是干粉 ,湿粉用200克淀粉加上150克冰水