月饼之所以能长时间保存,主要有三个原因:不少月饼是烘焙加工而成,在生产过程中经过高温烘焙,经历了多次灭菌处理,里里外外的微生物早已被杀灭殆尽 。
大多数的保质月饼需要进行烘烤 ,
月饼是属于一种高糖 、赠送亲友 。月饼器皿需要进行消毒,保质杀死其中的期那微生物 ,流心月饼的月饼足本玉蒲团种子保质期是75天