这是蟹黄,是正常现象,表示这只蟹长的好 。留在体内性腺中的流出卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。毛蟹、黄东西身体被硬壳保护着 ,螃蟹蟹黄不是流出螃蟹的卵,虽然成分和蟹卵基本一致,但两者有本质的区别 。蒸的黄东西时候把蟹背朝下,蟹黄会流出来少一点
清蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄,想要蟹黄不流出来,就要注意这几点,在蒸的时候一定要冷水下锅,蟹盖朝下,肚子朝上,锅里面蒸的水也不能太多