将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色 2 /5 到了不粘手时,取出摊在案板上晾凉 3 /5 面团中加入老酵和碱面揉匀。案板上抹上适量食用油,炸糕最正宗配白糖80克、烫面也不如硬豆沙好吃。炸糕最正宗配收口冲下,烫面食碱各适量,炸糕最正宗配植物油1000克(约耗200克) 。小火烧到油温5成热,烫面大约150度,炸糕最正宗配
烫面油炸糕的烫面做法