成熟后的西梅外皮呈紫红色,颜色艳丽果形饱满,每一颗晒足了阳光的西梅,都覆盖着薄薄的“糖霜”——这是在西梅生长过程中,吸收的糖分自然凝结而成的“果粉” 。当梅子成熟时,颜色其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色 。
成熟的西梅呈紫色,且在外皮上有一层白色的薄霜。加州西梅 、颜色加州西梅 、成熟法国黑枣等 。颜色长势茂盛 。成熟颜色比较深,颜色光泽度也比较好的西梅,成熟。
西梅有紫色和红色则是因为其品种多样,会出现紫红色