另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存 。气香,陈皮晒透。用种使用没有成熟的陈皮橘子制作陈皮,口感会比较差。选用的用种橘子皮都要尽量薄。
1 、陈皮