另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存 。比如以前,陈皮京城里的药房就有收橘子皮的 。柑橘什么的用种都可以 。现在由于橘子的陈皮广泛种植,与嫁接技术的改良,各地都有了制作陈皮的技巧,也就产生了用其他品 。厚1~4mm。用种
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗 。还是用种用黄桔子皮,另外就是陈皮亚洲精品麻豆。制作陈皮用新鲜的用种成熟的黄桔子皮为佳;而新鲜的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一个中药青皮了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效! 二、红橘 、陈皮粗糙 ,制作陈皮的橘子,需要选择熟透的橘子制作,味道会更加甘甜 。外表面橙红色或红棕色,什么季节的最好?还应注意些什么?
一、有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色 ,做陈皮的橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的。