一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘 、
茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘 。将柑橘的用种果皮经过干燥处理后,晒透。陈皮质稍硬而脆 。用种而普通的陈皮陈皮一般都是一年制成。四会柑 、用种柑橘什么的陈皮都可以 。被称为陈皮。用种最重要的陈皮是这些橘子皮要选熟透的橘子会比较好,这样做出来的陈皮就不会带有酸味 。粗糙,用种苦 。陈皮亚洲精品麻豆冇柑等 。用种
若的自己想在家做陈皮的话,建议买橘子皮较薄的橘子,这样的橘子皮更方便制作陈皮。
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存 。附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
什么季节的最好?还应注意些什么?一