一般来说寿司如果是放冰箱保存第二天仍然是可以食用的,寿司一般在5-10度的环境中,能够进行短期的保存的,只不过存一晚上,就是会使得口感和营养价值都是会下降。亚硝酸盐 ,寿司发生变质了。可隔但是夜吃一般来说还是可以食用的